米泡了4天不能吃,但是米里面的营养都流失,因为大米经过长时间的泡着,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米的食用品质下降,甚至产生有毒有害物质。
米是我国人民的主食之一,用米做饭比较方便,淘洗之后,或蒸或焖均可,但是米不宜多淘,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且,很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓、过度搅拌,会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。
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