家常焖黄豆的做法

1. 黄豆洗净用清水浸泡30分钟。

2. 猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。

3. 锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。

4. 锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。

5. 水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。