干的鲍鱼没有保质期,干鲍鱼越“旧”越值钱。
干鲍鱼放置2年以上,颜色便由半透明肉色转为咖啡色。
干鲍鱼的鲍鱼味道更浓、更香,并且会有“糖心”效果。
所谓”糖心”是指鲍鱼经干制涨发做成菜,咬上去鲍鱼有软糖心般的口感,甚至还略有粘牙般的感觉。
这是品味鲍鱼的最高境界。
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