1. 首先购买新鲜的鸡翅,清晰干净,然后用刀划上斜刀,这样能更加入味。
2. 将鸡翅放入热水中倒入料酒,煮熟焯出血沫。
3. 锅中放油,放入冰糖,没有的可以用白沙糖代替。
4. 炒出糖色,加入开水。
5. 将鸡翅倒入锅中,加入盐、鸡精、耗油、老抽、生抽进行调味。
6. 放入蒜瓣,大火煮开中小火炖20分钟。
7. 最后大火收汁。
8. 红烧鸡翅就做好了。
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