炸带鱼保证不干要将腌制好的带鱼放在干淀粉中,均匀的裹上干淀粉,全部裹好备用。
锅倒入适量油烧热,然后将裹上淀粉的带鱼下锅油炸,炸至金黄酥脆捞出。
锅中油温再次身高,把炸锅一遍的带鱼重新下锅复炸一遍,然后捞出控油即可。
鱼多腌制一段时间,可以更入味。
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