整个肘子高压锅如果是炖的话大概两个小时就好了;用压力压的话上汽十五分钟的好了。如果是整个带骨的肘子,从限压阀排气改小火计时20-25分钟。别着急放气,让它自然消气才起锅。
1. 高压锅中放入凉水,将猪肘子放入,加热的过程中撇除沫子。
2. 汤清亮的时候,加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料,大火煮开。
3. 开锅后,盖上高压锅盖子,调成中火,大约20-25分钟左右即可。
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