红色围巾代表的是主厨,主厨负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员、计划菜单、订购食品原料、指挥和协助烹饪工作或准备特定的饭菜等,也可以称为炊事长。
厨师的围巾专业叫角巾,不同颜色代表不同级别,从而分上下级关系,例如厨师长一般是黑色,员工一般是白色。
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