家庭腌制咸肉方法:
1. 将海盐和花椒放入锅中,中火加热翻炒,到海盐慢慢变黄、花椒散发香味时关火,放凉,成为腌料。
2. 将五花肉放入腌料中,用手不停地将腌料搓在肉的表面,然后放入玻璃或陶瓷容器中,盖上保鲜膜,放进冰箱腌制1星期。
3. 将肉吊在通风处,慢慢风干。约2-3个星期。
4. 等肉变硬后取下来,切成一次食用的小块,包保鲜袋放入冰箱冷冻保存1-2星期后再食用。
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