sp蛋糕用手勾起蛋糕糊滴回缸底,滴下去的蛋糕糊会浮在缸里的蛋糕糊上有明显的纹路,说明已经打发到位。
sp蛋糕是海绵类蛋糕的意思,蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。
蛋糕油的出现使制作海绵蛋糕成本也降低了,出品率大大地提高。
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