猪耳朵煮30分钟还没熟,需先大火煮开8分钟后,再转小火煮30分钟才算熟,猪耳朵的肉质本来就比较硬,需要煮够时间才会熟,因此在烹饪的时候一定不要太急切。
猪耳朵即猪的耳朵,又称顺风或猪顺风,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,多用于烧烹制各种菜肴,且猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效。
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