1. 用厨房纸将牛排表层的水分吸干,将牛排的肥边切下来。
2. 将锅热起来,热度到水滴下去,水滴瞬间蒸发成水珠状。
3. 将火调小一点,肥边放下去煸炒出油。
4. 将牛排放入锅里,不要去动它,加入迷迭香和大蒜,一起煎1分钟,翻面继续煎1分钟。
5. 撒上一点海盐,翻面继续煎10秒,继续翻面煎至10秒。
6. 取出,摆盘,醒发牛排1分钟,将牛排切开,撒上海盐和黑胡椒就可以享用了。
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