1. 五花肉先行腌制,蒜蓉,糖,鸡精,生粉,盐,酒。如果是牛肉,就用生姜研制。
2. 起油锅,下白果先炒,炒软之后用手掰开,防止粘黏。盛起起油锅,先下部分蒜蓉,香菇,黄花菜,虾干,炒至虾软。盛起。
3. 起油锅,下蒜蓉,炒芥兰菜,下一点盐,鸡精,糖调味,再下第二步的材料。盛起。
4. 起油锅,下肉丝,炒,加一点水,炒熟。盛起
5. 起油锅,下白果,牛肉,下一点水炒,以防抱团。糖(多一点)调味。下第三步炒好的材料。老酒(多一点)调味。
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