冬天新鲜豆腐的保存方法有以下:
1. 冰箱保存法
将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温冷藏保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。想再保存久点的,可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏,可延长保质时间。
2. 盐水保存法
将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉,放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里。密封起来后,放在阴凉通风处保存即可,可以保存十来天。
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