1. 准备材料。
2. 豆腐皮切细丝,黄瓜切细丝,胡萝卜切细丝。
3. 切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
4. 木耳切丝,胡萝卜分别放水里焯水3分钟。
5. 趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
6. 碗中加入80毫升捞汁,将晾凉的料水加入。(过滤掉葱姜、花椒)
7. 加入油泼辣子,将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
8. 取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。(防止黏在一起)
9. 煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
10. 焯好水的各种菜摆入碗中。
11. 将煮熟的饺子皮捞出过凉水,摆在焯好的菜上,浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
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