1. 苦瓜用勺子挖去白瓤,清洗干净再切成菱形片。
2. 猪里脊肉切成小薄片,调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀,腌渍10分钟。
3. 锅中放入适量的水烧开,倒入苦瓜焯水1分钟,焯水至苦瓜变绿。
4. 苦瓜捞出来,再用凉水激一下,沥净水分备用。这个步骤既能去除苦瓜的苦涩味,又能有效地保护苦瓜中的维生素在大火爆炒时少受损失。
5. 锅中放入适量的菜油,加入蒜末炒出香味,再滑入腌好的肉片炒至肉色发白。
6. 锅中倒入焯过水的苦瓜,调入入适量的盐,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]