打发奶油要先放糖,在盆中放入鲜奶油、纯牛奶和白糖,然后用打蛋器按一个方向搅拌,等到出现大泡沫时,再加入一次白糖和纯牛奶,接着继续搅拌15分钟后,奶油就打好了。
奶油或称淇淋、克林姆、激凌,它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶,脂肪含量较高的一层制得的乳制品,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
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