1. 自己做的话,可以买现成的河蚌肉,也可以买河蚌,自己用刀剖开。
2. 取新鲜的河蚌肉,用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。
3. 锅中加水,倒上料酒,水开后,放入河蚌肉焯一下,接着捞出。不然河蚌肉会煮老了,难咬。
4. 将锅烧热,倒入花生油,放葱姜蒜等爆炒。
5. 接着放上河蚌肉,散点细盐,翻炒均匀。
6. 出锅装盘,色香味俱全哦。
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