1. 巴沙鱼解冻后用厨房纸巾擦去水分,切成方便食用的大小,加橄榄油,黑胡椒,盐和姜丝腌制10分钟。
2. 番茄顶上划十字,放在沸水中烫一下,剥去表皮。
3. 去皮的番茄切成小块备用。
4. 腌制好的巴沙鱼肉在沸水中烫熟捞出备用。
5. 热锅热油,倒入切好的番茄,边压边炒,将番茄炒出汁。
6. 番茄出汁后加入2勺番茄酱继续快速翻炒
7. 加入适量的清水。
8. 煮沸后倒入煮熟的巴沙鱼肉,煮2-3分钟左右。
9. 倒入水淀粉,大火煮开,收汁浓稠,加适量盐和黑胡椒调味即可出锅。
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