1. 燕窝又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等,是指燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出的唾液,再混合苔鲜、海藻和柔软植物织维等物质混合所筑成的巢穴。
2. 燕窝按照巢穴建设的地方可分为“屋燕”和“洞燕”两种,一般屋燕颜色为象牙白,而洞燕受到矿物质的影响,有白色、黄色、红色之分。
3. 燕窝中含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸,以及唾液酸,是一种传统名贵的食品,作为药食两用的高档滋补品,深受国内外消费者的喜爱。
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