臊子肉怎么做的

1. 原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。

2. 大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。

3. 这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。

4. 肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。

5. 煸肥肉的时候准备调料。

6. 待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。

7. 这时候放瘦肉。

8. 瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。

9. 盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。