1. 老豆角摘去两端清洗干净沥干水分备用。
2. 将豆角切成两厘米的小段,撒少许盐杀出水分。
3. 豆角段放入大一点的容器里,磕入鸡蛋一枚搅散。
4. 取少许面粉倒入豆角中搅拌均匀,使面粉均匀的包裹豆角段。
5. 准备好蒸锅倒入清水烧开,放好蒸屉铺好蒸布,将豆角放在锅里大火烧开后转温火蒸。
6. 蒜扒去外衣捣碎放入小碗中,放入少许盐,加入适量醋,味极鲜和食用油,倒入少许香油调成料汁备用。
7. 豆角蒸熟后倒入大一点的容器中放凉。
8. 取适量的蒸豆角放入料汁搅拌均匀即可食用了。
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