长时间保存熟食的方法是:先把熟食切成条状,然后在其表面涂抹一层油,最后用塑料袋包好放在冰箱冷藏室里即可。
熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴,一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。
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