长条茄子怎么做简单又好吃

长条茄子可以做豆角烧茄子、油焖茄子、红烧茄子等。以豆角烧茄子为例，所需食材有长茄、四季豆、植物油、豆瓣酱、姜、蒜末、生抽。共分为5个步骤，以下是做豆角烧茄子的具体操作：

1. 准备食材 茄子和四季豆洗净切小段。

2. 炸豆角 热锅烧油，下豆角炸到外皮起泡快速捞出沥油。

3. 炸茄子 把茄子条，放入油锅里，炸至变软就捞出来沥油。

4. 炒食材 热锅烧油，放入姜和蒜末炒出香味后，加豆瓣酱炒出酱香味，加豆角和茄子翻炒均匀。

5. 加入调料 放入生抽、清水、鸡精，小火焖2分钟左右，大火收汁即可。