咖啡能放普通白糖吗？

可以的，放什么糖都行。

例如高档西餐厅、宾馆以及咖啡厅里为了照顾糖尿病人，还备有木糖醇、甜味素等。

只不过咖啡专用方糖是由绵白糖干燥压制而成的，它们的颗粒比较白砂糖更细。