食材用料:生姜少许,西王玉米胚芽油适量,白糖少许,老抽少许,生抽适量,扁鱼一条,料酒适量,葱少许
步骤:
1. 准备适量玉米胚芽油。
2. 扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠,清洗干净沥干水分待用。
3. 先把锅烧热,别急着放油,用生姜切面摩擦锅底。
4. 下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制,一面煎好翻面煎另一面。
5. 烹入料酒。
6. 加入适量生抽和少许老抽。
7. 放入葱段、生姜和少许白糖,注入清水加盖焖煮。
8. 烧至汁水收干为止。
9. 出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。
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