1. 在短时间内保存熟螃蟹,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,则最好可以裹上保鲜膜后放入冰箱内冷藏,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。而且吃的时候,还是要再蒸煮一次。
2. 长时间保存熟螃蟹,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干,失去原本肉质鲜嫩的味道。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。
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保存熟螃蟹的注意事项:
1. 螃蟹肉质鲜嫩,煮熟之后最好马上就食用,这样味道最佳最好。放久了很容易被细菌污染,还会影响口感。
2. 煮熟的螃蟹只要保存得当,没有坏就能吃。只是,第二天吃的时候注意要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用起来会安全些。
3. 螃蟹隔夜保存不要太久,最好不要超过第二天中午食用。另外,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。
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