莲藕切后可以通过焯水保存、食盐水浸泡保存、醋水浸泡保存、保鲜膜封口保存。
切开的莲藕容易变黑,一般是因为氧化的原因,这样的莲藕变黑,没有其他的味道的话是可以食用的,但是从其营养价值、口感这两个方面来说,变黑的莲藕食用价值并不高,最好是不要吃。
如果说变黑的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道,这样的莲藕可以直接扔掉了。
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