1. 海鲜洗干净,备用。鱿鱼和鲍鱼改花刀备用。小米椒切1厘米小段,葱姜蒜切段备用。卤料放小碗里浇点热油和加热生抽备用。在准备海鲜的同时可以先煮2个鸡蛋,煮好剥开,对半切,放碗里备用。
2. 热锅热油,放葱姜蒜小米椒翻炒出香,放入花蛤爆炒,加入调好的卤料,蚝油,豆瓣酱,翻炒,加入1听啤酒,烧开差不多6分钟,把花蛤捞起。
3. 放入虾,烧开4分钟,捞起,锅里的啤酒不多了,在到1听进去。
4. 放入改花刀的鲍鱼,差不多4分钟,捞起装盘。
5. 放入改花刀的鱿鱼,差不多6分钟。捞起。
6. 盘里海鲜上放入香菜,把锅里剩下的捞汁到浇到海鲜上。
7. 海鲜浇红油。封罐即可。
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