冲泡老茶什么是关键

1. 醒茶：在品饮前的一至两周，可以用茶针将其撬开解块，然后收放于洁净的紫砂、紫陶等材质的醒茶罐中。

2. 选水：将水放入天然陶土制成的水缸二次净化，水会带有一丝清甜味。

3. 取茶：取茶的时候讲究均匀，不宜整块投放，而应选择均整小块，泡出的茶才不至于前面寡淡无味，后面浓得发苦。

4. 水温：由于老茶储存时间较长，如果水温稍欠，难以使其充分析出内质。

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、服装等。泡茶技术，让茶饮真正实现普及。