1. 土豆切片(厚薄就视乎自己的喜好了)腊肉也切片备用准备小料(大葱,蒜子,青红椒,小葱叶)
2. 热锅冷油,中火把腊肉放入煸出香味,然后放入蒜子与大葱段翻炒。
3. 当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时,可以盛出备用。锅内留有大葱段与蒜子,不用放油,继续把土豆片放入翻炒。
4. 加入适量的豆瓣酱炒至土豆片有一点点透明的感觉时,放入腊肉。
5. 加入少许的清汤,另外放入适量的糖调味。来点生抽提提味。放入适量的蚝油提提鲜。
6. 然后把青红椒放入一起翻炒。当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候,就可以装入干锅中,上桌食用喽~
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