苏打粉是什么

苏打粉是一种工业用的化学品，可以用作食品制作过程中的膨松剂。

苏打粉是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。苏打粉在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。