大料也就是八角,因为它的果实大多都有八个角而得名,是一种调味香料,味道甘甜含有挥发油。
大料在烹饪中应用广泛,主要用于煮炸卤酱及烧等烹调加工。
可以去除腥膻等异味,增添芳香气味,可以调剂口味增进食欲。
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