海带表面有一些褐藻胶和海藻酸,烹饪时很容易粘在一起,一不小心就会煮糊了,而且不容易入味,而把海带打个结以后,就完全避免了这种情况。
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻,海带是一种营养价值很高的食物,同时具有一定的药用价值。含有3%-10%的碘等矿物质。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。
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