一斤花生可以发3到4斤芽,花生种子通过吸收水分,然后在无光的环境中逐渐长成芽苗,其中含有的水分重量会是原来的3倍重,通常产量比例为1:3或1:4。
花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。
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