宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,川菜系中的传统名菜,是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。
由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。
尤其在英美等西方国家宫保鸡丁“泛滥成灾”,几乎成为中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。
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