咸鸭蛋不怕冻,咸鸭蛋怕高温,高温咸鸭蛋会发霉变化。
咸鸭蛋,中国特色菜肴。
古称咸杬子。
民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
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