1. 鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀,起薄皮泡,然后会破裂,泡内热量排水出还会瘪下去的,不管是外面卖的,还是自己做的,拿出来后,鼓的很少,因为冷却后,内部热量也会从裂隙中间排出,还是瘪下去。
2. 烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
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