1. 将牛肉清洗干净后切小块。
2. 加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。
3. 小葱洗净切段,入油锅中炒出葱油,盛出。
4. 待冷却后倒入牛肉中抓匀,腌渍30分钟入味。
5. 用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。
6. 净锅复火上,加油烧至五成热,放入牛肉后转中火炸1分钟。
7. 关火,捞起沥油即可。
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