猪肉皮下有黑点不能吃,新鲜的猪肉是不会呈现这样的状态。
购买猪肉时,可以根据肉的颜色、外观、气味等判断质量好坏。
健康的猪肉脂肪呈白色,比较硬,切面往往有光泽。
如果放血良好,猪肉血管中几乎不会有血液残留,颜色呈浅红或鲜红色;放血不良的猪肉,血管中贮留了大量的血液,会呈深红或暗红色。
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