挑选带鱼要看鱼体外观、银鳞、鱼鳃、鱼眼等等。
好的鲜带鱼的鱼体完整匀称,饱满厚实,用手按压鱼体有弹性,鱼肚柔软不破裂。
新鲜的带鱼表面呈亮银灰色,在光照下有金属光泽。
用手触摸银鳞不易脱落,反之说明带鱼鲜度不好。
发现带鱼的眼球是凸起而且黑白分明的那么这样的带鱼,则是新鲜的品质比较好的带鱼。
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