干锅牛肉的做法四川

干锅牛肉的做法：

1. 牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。

2. 葱姜蒜切好放小碗里。

3. 洋葱切好放碗里。

4. 所有蔬菜洗净切小块切片都行。

5. 土豆切条入锅煎至半成熟，装盘。

6. 干辣椒和花椒也准备好7、锅里热油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。

8. 加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。

9. 把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。

10. 接着加入干辣椒。

11. 加入洋葱。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去。加入生抽，老抽，少盐，和一点白砂糖。

12. 依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果锅底粘锅有点干的话就加点水。炒熟出锅。

用料：牛肉；土豆；莴笋；木耳；黄瓜；新鲜笋；洋葱；大葱；生姜；大蒜；四川干辣椒；四川花椒；四川青尖椒。