不能吃。
发霉的地瓜中含有有毒的霉菌,说明地瓜外部和内部都同时被霉菌污染。
这种霉菌会使地瓜发苦,食用对人体肝脏有剧毒,而且这种有毒物质耐高温,不易被破坏,加上其污染面积较大,即使切掉发霉的部分,也还是可能会危及身体健康,建议红薯发霉扔掉即可。
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