多晶冰糖的个头比较大,最大的能有拳头那么大,可以把多晶冰糖放在微波炉内加热2分钟,取出后用擀面杖很容易就敲碎了。
多晶糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等,是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。土冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解,蒸发被缩后,逐步冷却结晶而成。
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