九孔藕较脆,九孔藕又称白花藕,生藕吃起来脆嫩香甜,七孔藕又称红花藕,淀粉含量较高,糯而不脆。
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
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