做蛋挞没有淡奶油可以用牛奶代替,放了牛奶可以香滑一些。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经,具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效,用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
食材:蛋挞皮16个,鸡蛋4个,牛奶200g,白砂糖20g,普通面粉10g。
1. 准备好要用的食材,挞皮直接购买,挞水自已做。
2. 鸡蛋用鸡蛋分离器,只取蛋黄。
3. 将鸡蛋黄打入牛奶,用打蛋器均匀打散。
4. 加入白糖打匀,再加入面粉继续打匀,打至挞水细腻无杂质。
5. 挞水过筛。
6. 将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中,七八分满就行。
7. 烤箱预热,放入烤箱,上下管,中层,200℃,15-20分钟,将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
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