不用焯,但是要切得碎些,多放油,防止出水,茴香菜也喜油。
茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子陷,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
茴香含有蛋白质、脂肪、膳食纤维,含会挥发性油,还具有特殊的气味,具有开胃、促进食欲、促进消化、促进胃肠蠕动、补肾益气的作用。
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