1. 把大葱和姜洗干净,切好备用。把鱼洗干净,打上花刀。把鱼放在大碗里,加上黄酒和大葱腌制十分钟。锅烧热,加入油,油比平时炒菜稍多一点,大葱和姜放入锅中爆香。
1. 把鱼放入锅中煎一下,鱼的一面煎至微微变色,再把另一面也煎一下。倒入半碗黄酒,大火烹香。加入适量水大火烧开,然后加入酱油和盐,再打个葱结到锅里,盖上锅盖小火炖半个小时锅中的汤炖入味后既可。
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