拔丝土豆做法

拔丝土豆具体制作方法如下。

1. 土豆去皮,斜刀切成菱形块,泡在凉水中。

2. 洗去多余淀粉,沥干水分,撒盐,静置两分钟。

3. 向土豆块中撒入干淀粉,抓匀。

4. 烧一锅油,油温7成,下入土豆,炸制表面金黄捞出。

5. 锅留底油,加入白糖、水炒成糖浆。

6. 下入炸好的土豆、翻炒均匀,撒入番茄、奇异果碎拌匀。

7. 装盘,即可食用。

拔丝土豆属于鲁菜系,是一道色香味俱全的汉族名菜,拔丝土豆的主要食材为土豆、白糖,口味甜,拔丝土豆具有益气调中、缓急止痛、通利大便的功效。