黑豆浆是不宜和鸡蛋一起吃的,可能会影响到食物的营养价值的,最好是单独分开食用,黑豆浆和鸡蛋分开间隔半个小时左右再食用。
生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白,在冲鸡蛋的过程中,黑豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合,生成复合蛋白。
不易被人体吸收。
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