黄豆需要泡入水中6小时。
然后锅内放油加热,倒入泡好的黄豆,快速翻炒。
黄豆是高蛋白食物,且含钙量很高,富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。
但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子,如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。
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